Гусь в духовке

Смешайте молотый черный перец, бадьян, натертый имбирь, чеснок, соль и апельсиновую цедру, добавив немного масла для создания однородной пасты.

Натрите гуся этой пастой внутри и снаружи, затем плотно оберните пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 8 часов.

Разогрейте духовку до 180°C, выложите маринованного гуся на противень, накройте фольгой и запекайте 2 часа.

Пока гусь готовится, уварите апельсиновый сок с сахаром в сотейнике до уменьшения объема вдвое.

Снимите фольгу, смажьте гуся апельсиновым соусом и продолжайте запекать еще 1 час, периодически поливая его соком и вытопленным жиром.

Подавайте горячего запеченного гуся к столу.