Рыбное рагу
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 530 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе трески1 кг
Мидии в ракушках1 кг
Сладкий перец2 шт
Красный лук1 головка
Креветки1 кг
Чеснок8 зубчиков
Консервированные помидоры400 г
Оливковое масло150 мл
Белый хлеб8 кусков
Белое сухое вино200 мл
Петрушка10 г
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте 100 мл оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.
2
Добавьте мелко нарезанный красный лук и сладкий перец, тушите около 10 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
3
Всыпьте нарезанные кубиками консервированные помидоры и готовьте ещё 10 минут.
4
Добавьте куски филе трески и белое сухое вино, варите 3–5 минут.
5
Введите мидии и креветки, готовьте ещё 3–5 минут.
6
Добавьте сахар, соль и молотый красный перец по вкусу.
7
Параллельно подсушите белый хлеб в духовке при 200°C около 10 минут.
8
Смажьте подсушенный хлеб оставшимся оливковым маслом и натрите чесноком.
9
Посыпьте рагу рубленой петрушкой, снимите с огня и разложите по тарелкам.
10
Выложите в каждую тарелку ломтики чесночного хлеба.