Орекьетте с грудинкой, перцем чили и кинзой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 979 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста ореккьетте450 г
Свиная грудинка300 г
Чеснок3 зуб.
Сливочный сыр200 г
Перец чили1 шт
Кинза1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло40 мл
Приготовление
1
Вскипятить воду в пропорции 1 литр на 100 г пасты и хорошо посолить.
2
Нарезать грудинку кубиками, раздавить чеснок.
3
Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде, обжарить чеснок около 1 минуты.
4
Добавить грудинку и жарить 5 минут до золотистости.
5
Ввести сливочный сыр, перемешать и убавить огонь до минимума.
6
Пока готовится соус, отварить ореккьетте al dente (на 2 минуты меньше времени из инструкции).
7
Слить примерно стакан воды от варки пасты в отдельную миску.
8
Переложить пасту в сковороду к соусу, добавить часть воды от варки для нужной консистенции.
9
Прогреть пасту в соусе около 1 минуты, постоянно помешивая.
10
Выложить на тарелки, посыпать нарезанным перцем чили (без семян для меньшей остроты) и свежей кинзой.
11
Досолить, поперчить и при желании добавить еще сыра.