Вареники (дрожжевое тесто)

Слегка подогрейте молоко до едва теплого состояния, чтобы не убить дрожжи.

В теплом молоке растворите свежие дрожжи, добавьте сахар, соль и растительное масло. Оставьте опару на 10 минут.

Просейте муку в опару и начните замешивать тесто, постепенно добавляя муку по мере необходимости.

Вымесите мягкое, но не липкое тесто. Оставьте его в теплом месте на 30 минут для подъема.

Обомните подошедшее тесто, разделите на две части и раскатайте одну часть до толщины около 1 см.

Вырежьте из теста кружки с помощью стакана или чашки.

Выложите на каждый кружок чайную ложку начинки (сладкой или соленой) и слепите вареники.

Готовьте вареники на пару под крышкой или миской в течение 4 минут, либо отварите их в воде.

Готовые вареники смажьте сливочным маслом.