Красное ризотто с мангольдом
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 292 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Куриный бульон5 стаканов
Репчатый лук1 головка
Рис арборио1.5 стаканов
Красный мангольд2 стебля
Белое сухое вино0.5 стаканов
Тертый сыр пармезан60 г
Приготовление
1
Доведите куриный бульон до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и держите в тепле.
2
В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости около 5 минут.
3
Добавьте рис арборио и тонко нарезанный красный мангольд, перемешивайте около 3 минут.
4
Влейте белое сухое вино и готовьте до полного выпаривания, примерно 2 минуты.
5
Влейте горячий бульон порциями (по 4,5 стакана), постоянно помешивая, и готовьте около 20 минут до готовности риса.
6
Вмешайте тёртый пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
7
Переложите ризотто в миску и посыпьте сверху дополнительным пармезаном.