Маринованная в медово-луковом масле баранина на шпажках из розмарина

В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте листья розмарина, апельсиновый мед и мелко нарезанный шалот. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Протрите остывший маринад через сито в миску, добавьте к нему филе баранины, перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на сутки.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Достаньте мясо из маринада и щедро посолите.

На сильном огне разогрейте сковороду и обжарьте баранину со всех сторон 2-3 минуты.

Переложите мясо на противень и запекайте в духовке 5-7 минут, чтобы внутри оно осталось слегка розовым.

Достаньте мясо, переложите на тарелку и дайте отдохнуть 10 минут.

Очистите 10 веточек розмарина от листьев, оставив их только на кончиках.

Нарежьте баранину на 10 ломтиков, наденьте на шпажки из розмарина, поперчите и подавайте.