Тушеная говядина по-чертановски
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 541 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина500 г
Сладкий красный лук2 шт
Моденский бальзамический уксус6 столовых ложек
Соевый соус4 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Растительное масло3 столовые ложки
Семена кориандращепот.
Свежий розмаринщепот.
Красный базилик8 стеблей
Лавровый лист2 шт
Семена кумина (зира)щепот.
Тростниковый сахар1 столовая ложка
Морская сольпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Вода1 стак.
Помидоры1 шт
Гвоздика2 шт
Приготовление
1
Промытую говядину нарезать крупными кусками произвольной формы.
2
Разогреть чугунную сковороду с растительным маслом и обжарить мясо до румяной корочки.
3
Пока жарится мясо, нарезать красный лук перьями и разогреть духовку до 200°C.
4
Переложить обжаренное мясо в духовку, плотно накрыв фольгой, а сковороду с оставшимся соком закрыть.
5
В ту же сковороду добавить оливковое масло и обжарить лук до прозрачности около 5 минут.
6
Влить соевый соус и бальзамический уксус, добавить дольки помидоров, кумин, розмарин, кориандр, лавровый лист и гвоздику.
7
Влить стакан горячей воды, добавить тростниковый сахар и довести до кипения.
8
Снять с огня, добавить базилик, чеснок и соль по вкусу.
9
Перелить получившийся соус к мясу и тушить при 150°C в течение 40 минут.