Греческая мусака с картофелем
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 786 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Картофель5 шт
Бараний фарш500 г
Баклажаны4 шт
Помидоры5 шт
Лук1 шт
Чеснок4 зуб.
Базилик1 г
Молоко1 стак.
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сливочное масло50 г
Куриное яйцо1 шт
Греческий йогурт150 г
Сыр пармезан50 г
Оливковое маслопо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками, посолите и оставьте на час для удаления горечи.
2
Отварите картофель в мундире.
3
Промойте и обсушите баклажаны, сбрызните оливковым маслом и запекайте при 180°C в течение 15–20 минут до мягкости, затем остудите и измельчите.
4
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности, добавьте бараний фарш и разбейте комочки.
5
Ошпарьте, очистите и измельчите помидоры, добавьте их к фаршу вместе с базиликом и тушите под крышкой.
6
Сделайте бешамель: растопите сливочное масло, обжарьте муку до золотистого цвета, влейте молоко и варите до загустения, затем снимите с огня, вмешайте йогурт, яйцо, соль, перец и мускатный орех.
7
Очистите отварной картофель и нарежьте кубиками.
8
Соберите мусаку слоями: картофель, мясной соус, баклажаны.
9
Залейте бешамелем, посыпьте пармезаном и запекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.