Жаркое из курицы чикен тикка-масала
⏱ 540 мин🍽 4 порц.🔥 691 ккалиндийская
Ингредиенты
Куриное филе1.2 кг
Топленое масло60 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Имбирь30 г
Гарам-масала1 столовая ложка
Молотый перец чили1 чайная ложка
Кайенский перец1.5 чайных ложек
Помидоры300 г
Сахар1 чайная ложка
Сливки250 мл
Тертый миндаль1 столовая ложка
Натуральный йогурт225 г
Молотый кумин (зира)2 чайные ложки
Молотый кориандр2 чайные ложки
Молотый кардамон0.5 чайных ложек
Куркума0.5 чайных ложек
Томатное пюре100 г
Кинзапо вкусу
Лаймпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Натереть имбирь и мелко нарезать чеснок.
2
Смешать йогурт, чеснок, имбирь, зиру, кориандр, кардамон, кайенский перец, куркуму, соль и перец в миске.
3
Замариновать куриное филе в этой смеси, накрыть и оставить в холодильнике минимум на 30 минут, лучше на ночь.
4
Разогреть духовку до 190°C и запечь маринованную курицу около 40 минут до румяной корочки.
5
Нагреть топленое масло в толстостенной кастрюле, обжарить лук кубиками до прозрачности, затем добавить чеснок и имбирь и готовить до коричневого оттенка.
6
Всыпать гарам-масала, чили и кайенский перец, перемешать.
7
Добавить помидоры кубиками, томатное пюре, сахар, соль и перец, накрыть и тушить на слабом огне 20 минут.
8
Нарезать запеченную курицу крупными кусками, добавить в соус вместе со сливками и тертым миндалем, перемешать.
9
Подавать горячим с ломтиком лайма и рубленой кинзой.