Утиные грудки с наршарабом и весенним салатом из редиса
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 615 ккалвосточная
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)1 пуч.
Цветочный мед2 столовые ложки
Утиная грудка4 шт
Соус наршараб1 столовая ложка
Ботва редиса2 пучка
Редис2 пучка
Огурцы6 шт
Зеленый лук0.5 пучков
Натуральный йогурт150 г
Дижонская горчица2 чайные ложки
Приготовление
1
Нарежьте огурцы и редис вдоль пополам, затем тонкими полукругами.
2
Промойте ботву редиса, удалите стебли и крупно нарежьте листья.
3
Крупно нарежьте кинзу, а зеленый лук нашинкуйте кольцами длиной около 5 мм.
4
Смешайте натуральный йогурт, 2 чайные ложки цветочного меда и дижонскую горчицу в миске или герметичной банке.
5
Соедините все ингредиенты салата в миске, залейте заправкой и аккуратно перемешайте.
6
Промокните утиные грудки бумажным полотенцем, сделайте надрезы на коже на расстоянии 1 см, посолите и поперчите с двух сторон.
7
Разогрейте духовку до 200°C.
8
Выложите грудки кожей вниз на холодную сковороду и обжарьте на сильном огне 4 минуты.
9
Переверните грудки и жарьте еще 4 минуты на другой стороне.
10
Переложите грудки в жаропрочную форму, сбрызните смесью меда и наршараба в равных пропорциях.
11
Запекайте 12 минут для medium-well или 15 минут для well-done, ориентируясь на размер грудки.
12
Достаньте утку, смажьте оставшимся соусом, накройте фольгой и дайте отдохнуть 3-5 минут.
13
Нарежьте грудки поперек ломтиками толщиной около 1 см и подавайте с весенним салатом.