Чечевичный суп с мятой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 302 ккалвосточная
Ингредиенты
Красная чечевица150 г
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Подсолнечное масло30 мл
Сливочное масло15 г
Пшеничная мука30 г
Сливки 33%-ные50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимон0.5 шт
Мятапо вкусу
Приготовление
1
В кастрюлю с литром воды или бульона положите промытую красную чечевицу и поставьте на средний огонь.
2
После закипания снимите пену, добавьте еще 200 мл жидкости и варите на слабом огне около 10 минут.
3
На сковороде растопите сливочное масло с подсолнечным, обжарьте нарезанный лук до золотистости (2-3 минуты).
4
Добавьте натертую морковь и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты до мягкости.
5
Всыпьте муку и обжаривайте смесь 1,5-2 минуты, постоянно помешивая.
6
Переложите овощную смесь в кастрюлю с чечевицей, посолите и поперчите.
7
Снимите кастрюлю с огня, влейте сливки и пробейте суп блендером до однородного густого пюре.
8
Разлейте суп по тарелкам, украсьте долькой лимона, веточкой мяты и каплями сливок.