Цыпленок под глазурью
⏱ 120 мин🍽 1 порц.🔥 932 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цыпленок-корнишон1 шт
Сливочное маслопо вкусу
Куриный бульон1 л
Вода2 л
Морская соль50 г
Сахар25 г
Черный перец горошком10 г
Молотый кориандрпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Лимонный сокпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте в кастрюле воду, соль, сахар, перец горошком, кориандр и чеснок, чтобы получить маринад.
2
Поместите целого цыпленка в маринад и оставьте в холодильнике на 12 часов.
3
Достаньте цыпленка, разрежьте его по хребту и разложите на плоскости.
4
Обжарьте цыпленка на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны, прижав сверху тяжелым предметом.
5
Запекайте цыпленка в духовке 7–8 минут.
6
Уварите бульон на сильном огне до состояния густой глазури (около 1,5 часов).
7
Смажьте цыпленка полученной глазурью и верните в духовку на несколько минут.
8
Перед подачей сбрызните готовое блюдо лимонным соком.