Тыквенный чатни с рисом и бараниной
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 688 ккалиндийская
Ингредиенты
Репчатый лук2 шт
Морковь2 шт
Чеснок4 зуб.
Имбирь20 г
Бренди50 мл
Длиннозерный рис0.5 стаканов
Петрушка20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло50 мл
Сливочное масло20 г
Тыква1 шт
Филе баранины4 куска
Приготовление
1
Приготовьте длиннозерный рис согласно инструкции на упаковке.
2
Пока варится рис, нарежьте тыкву кубиками 2х2 см, натрите морковь, мелко нашинкуйте лук, чеснок и имбирь.
3
В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте лук до мягкости.
4
Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 2 минуты, затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
5
Всыпьте тыкву, перемешайте и обжаривайте 5 минут на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 10 минут, периодически помешивая.
6
Влейте бренди, тушите 2-3 минуты, посолите, поперчите, добавьте петрушку и снимите чатни с огня.
7
Обжарьте готовый рис на отдельной сковороде 2-3 минуты, смешайте с чатни и прогрейте 1-2 минуты.
8
Поперчите медальоны из баранины и обжарьте на сильном огне до готовности без соли.