Салат «Цезарь» с анчоусами
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 560 ккалитальянская
Ингредиенты
Салат романо2 пучка
Белый хлеб0.5 шт
Анчоусы10 шт
Сыр пармезан50 г
Оливковое масло6 столовых ложек
Куриное яйцо2 шт
Лимон0.5 шт
Чеснок1 зуб.
Французская горчица1 столовая ложка
Свежемолотый черный перецщепот.
Сольщепот.
Приготовление
1
Подготовьте хлеб: удалите корку, нарежьте кубиками, сбрызните маслом и запекайте 7-8 минут до золотистости.
2
Сварите яйца вкрутую и отделите желтки от белков.
3
Натрите или нарежьте пармезан крупными кусочками.
4
Выжмите сок из половины лимона.
5
Разотрите чеснок с солью и перцем в пасту.
6
Смешайте чесночную пасту, желтки, горчицу, лимонный сок, анчоусы и оливковое масло, чтобы получить заправку.
7
Смешайте листья салата с заправкой.
8
Выложите салат на тарелки, добавьте крутоны, анчоусы и посыпьте пармезаном.