Пирог с инжиром

Инжир вымыть, обсушить и нарезать на толстые ломтики. Залить бокалом хереса и оставить мариноваться минимум на час, лучше на ночь.

Смешать 200 г пшеничной муки и 100 г холодного сливочного масла, чтобы получилось крошливое тесто. Охладить его в холодильнике от 30 минут до часа.

Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм и выложить на противень.

Смешать 50 г мягкого сливочного масла, 100 г сахара, 100 г молотого миндаля и оставшийся херес до состояния густой намазываемой массы.

Намазать тесто миндально-хересной смесью и сверху выложить инжир, слегка перекрывая края.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут.