Вяленая гусиная грудка
⏱ 5780 мин🍽 5 порц.🔥 528 ккалрусская
Ингредиенты
Гусиная грудка1 кг
Крупная морская соль100 г
Гвоздика2 г
Черный перец горошком4 г
Молотая корица6 г
Паприка20 г
Приготовление
1
Сделайте надрезы на коже гусиных грудок и тщательно натрите их крупной морской солью.
2
Выложите грудки в форму и уберите в холодильник на 24 часа для засолки.
3
Достаньте мясо, промойте под холодной водой и обсушите.
4
В ступке смешайте черный перец горошком, гвоздику, молотую корицу и хлопья паприки.
5
Обваляйте грудки в получившейся пряной смеси, обвяжите кулинарной нитью и подвесьте.
6
Сушите грудки в теплом, хорошо проветриваемом помещении при температуре около 25°C в течение 3 дней.