Почки телячьи или бараньи в соусе с вином
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 217 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телячьи почки500 г
Белые грибы200 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Мадера0.25 стаканов
Мясной бульон1 стак.
Растительное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Очистите почки от жира и плёнок, разрежьте вдоль и нарежьте тонкими ломтиками поперёк.
2
Отварите белые грибы и нарежьте их такими же ломтиками.
3
Посолите и поперчите почки с грибами, обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом.
4
Посыпьте смесь пшеничной мукой и жарьте ещё 1–2 минуты, постоянно помешивая.
5
Влейте 1/4 стакана мадеры и 1 стакан мясного бульона, тушите 3–4 минуты.
6
Переложите почки на подогретое блюдо, посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Подавайте с отварным картофелем в масле.