Пельмени герасимовские
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 497 ккалрусская
Ингредиенты
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Говяжьи мозги100 г
Свинина300 г
Баранина300 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука500 г
Приготовление
1
Пропустите баранину, свинину и говяжьи мозги через мясорубку с мелкой насадкой до получения однородного фарша.
2
Тщательно перемешайте фарш, добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу.
3
Просейте пшеничную муку, сформируйте из неё горку и сделайте углубление в центре.
4
Влейте в лунку полстакана воды, добавьте куриное яйцо и соль, затем хорошо замесите тесто.
5
Оставьте тесто отдохнуть на 20–30 минут.
6
Раскатайте тесто в тонкий жгут и нарежьте на небольшие кусочки.
7
Раскатайте каждый кусочек скалкой в тонкую лепёшку.
8
Выложите на лепёшки по 5–6 г фарша, слепите пельмени, соединив края.
9
Отварите пельмени в подсоленной воде до готовности.