Сливочный суп с хеком
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 210 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе хека400 г
Молодой картофель300 г
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Фенхель1 головка
Сливки 33%-ные250 мл
Сливочное масло30 г
Белое сухое вино70 мл
Вода1.5 л
Укроп15 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте продукты: лук и белую часть фенхеля нарежьте мелко, морковь — кольцами, молодой картофель — кусочками.
2
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук и фенхель до мягкости на слабом огне.
3
Добавьте морковь и готовьте около 5 минут, периодически помешивая.
4
Влейте белое сухое вино и выпарите его в течение 2 минут.
5
Добавьте картофель, залейте водой и варите около 20 минут до готовности. Посолите и поперчите.
6
Нарежьте филе хека небольшими кусочками, укроп измельчите.
7
Влейте сливки в суп, доведите до кипения, добавьте рыбу и укроп, затем снимите с огня.
8
Дайте супу настояться 15 минут перед подачей.