Панеттоне
⏱ 240 мин🍽 10 порц.🔥 434 ккалитальянская
Ингредиенты
Молоко180 мл
Яичный желток3 шт
Куриное яйцо2 шт
Апельсины1 шт
Лимон1 шт
Ванильный экстракт2 чайные ложки
Пшеничная мука490 г
Сахар105 г
Сухие дрожжи8 г
Соль1 чайная ложка
Сливочное масло115 г
Изюм70 г
Сушеная клюква70 г
Апельсиновые цукаты70 г
Ром60 мл
Приготовление
1
Смешайте молоко, яйца, желтки, ваниль и цедру цитрусовых.
2
В миксере соедините муку, сахар, дрожжи и соль, затем постепенно введите жидкую смесь и замесите тесто.
3
Добавьте размягченное масло и месите около 5 минут до мягкого и липкого состояния.
4
Переложите тесто в смазанную маслом чашу, накройте и оставьте в тепле на 90 минут.
5
Пока тесто поднимается, пропитайте изюм, клюкву и цукаты ромом.
6
Вмешайте пропитанные сухофрукты в тесто, аккуратно складывая его.
7
Разложите тесто в бумажные формы для куличей, заполнив на 2/3, и дайте расстояться еще 1 час.
8
Выпекайте при 180°C около 40 минут, проверяя готовность шпажкой.
9
В горячем виде воткните две шпажки, переверните и подвесьте остывать, чтобы сохранить форму.