Овощной суп с капустой и зеленью
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 171 ккалевропейская
Ингредиенты
Лук-порей2 стебля
Оливковое масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Морковь2 шт
Стебель сельдерея2 шт
Мелко рубленный чеснок2 зуб.
Картофель1 шт
Куриный бульон6 стаканов
Лавровый лист2 шт
Зеленая капуста650 г
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Белый уксус2 чайные ложки
Измельченный свежий тимьян1 столовая ложка
Приготовление
1
Разрежьте лук-порей вдоль пополам, хорошо промойте, обсушите и нарежьте кольцами толщиной около 1 см.
2
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.
3
Добавьте репчатый лук, морковь и сельдерей, тушите, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут.
4
Добавьте лук-порей и чеснок, готовьте, помешивая, до начала размягчения лука, около 2 минут.
5
Всыпьте картофель, влейте куриный бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
6
Добавьте капусту, щедро посолите и поперчите.
7
Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума.
8
Накройте крышкой и варите на слабом огне до мягкости овощей, 15-20 минут.
9
Снимите с огня, добавьте белый уксус и свежий тимьян, при необходимости отрегулируйте соль и перец.