Консервированные баклажаны в томатном соусе
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 198 ккалрусская
Ингредиенты
Помидоры3 кг
Чеснок3 головки
Сольпо вкусу
Растительное масло0.5 л
Желтый лук0.3 кг
Сладкий перец1 кг
Баклажаны3 кг
Морковь0.3 кг
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны кружками, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.
2
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки.
3
Пропустите помидоры через мясорубку, добавьте масло и выложите в сотейник.
4
Добавьте к томатам нарезанный сладкий перец, тёртую морковь и лук, тушите до мягкости овощей.
5
Мелко нарежьте чеснок.
6
Выкладывайте обжаренные баклажаны в стерилизованные банки слоями, посыпая чесноком и проливая томатным соусом.
7
Плотно закройте банки и простерилизуйте для длительного хранения.