Грушевый тарт

Активировать сухие дрожжи в 250 мл тёплой воды и оставить на несколько минут.

Смешать просеянную пшеничную муку, дрожжевую смесь, оливковое масло и соль, замесить упругое тесто и охладить его в холодильнике 30 минут.

Нарезать груши кубиками около 1 см, выложить на смазанный сливочным маслом противень и запекать при 180°C в течение 10 минут.

Достать противень, посыпать груши сахаром и клюквой, затем запекать ещё 5 минут.

Переложить запечённые груши с клюквой в миску и охладить в холодильнике.

Раскатать тесто тонким слоем, выложить на него фруктово-ягодную начинку, оставив свободные края, и завернуть их, сформировав бортики торта.

Выпекать тарт в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.