Рыба в соли

Взбейте яичный белок вилкой до легкой пены.

Добавьте воду и соль, тщательно перемешайте до получения рыхлой массы, похожей на снег.

На противень выложите часть соляной смеси и сформируйте из нее подушку в форме рыбы.

Положите на подушку выпотрошенного карпа.

Накройте рыбу оставшейся смесью, плотно заделав все щели.

Запекайте в разогретой до 220°C духовке 20-30 минут.

Достаньте рыбу, дайте ей отдохнуть 5 минут, затем разбейте соляную корку и подавайте.