Салат из свеклы с орехами и ягодами

Name: Салат из свеклы с орехами и ягодами
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: европейская
Ingredients: Свекла 2 шт; Свекольная ботва 200 г; Лимонный сок 5 столовых ложек; Яблоко 1 шт; Редис 100 г; Дайкон 100 г; Сельдерей 1 шт; Малосольные огурцы 100 г; Огурцы 100 г; Цветная капуста 100 г; Черника 50 г; Клюква 50 г; Кедровые орехи 50 г; Соль; Оливковое масло 100 мл; Зелень 50 г; Белый винный уксус 2 столовые ложки; Молотый черный перец

⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 214 ккалевропейская

Ингредиенты

Свекла2 шт

Свекольная ботва200 г

Лимонный сок5 столовых ложек

Яблоко1 шт

Редис100 г

Дайкон100 г

Сельдерей1 шт

Малосольные огурцы100 г

Огурцы100 г

Цветная капуста100 г

Черника50 г

Клюква50 г

Кедровые орехи50 г

Сольпо вкусу

Оливковое масло100 мл

Зелень50 г

Белый винный уксус2 столовые ложки

Молотый черный перецпо вкусу

Приготовление

Нарезать отварную свеклу тонкой соломкой, мелко нашинковать свекольную ботву и замариновать её в лимонном соке на 1 час.

Нарезать соломкой морковь, очищенное яблоко, редис, дайкон и корень сельдерея.

Натереть свежие и малосольные огурцы на крупной тёрке.

Разделить цветную капусту на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности.

Смешать все подготовленные овощи, добавить клюкву и чернику.

Обжарить кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и вмешать в салат.

Смешать оливковое масло с белым винным уксусом, добавить рубленую зелень, соль и чёрный перец, затем заправить салат.

Ещё рецепты в каталоге →