Хрустящие шарики аранчини с соусом карри
⏱ 100 мин🍽 2 порц.🔥 956 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Пшеничная мука50 г
Панировочные сухари70 г
Вода0.5 л
Масло для фритюра1 стак.
Рис100 г
Сливки 33%-ные50 мл
Соевый соус10 мл
Чесночное масло5 мл
Молотый черный перец2 г
Сольпо вкусу
Тыква100 г
Оливковое масло5 мл
Свежий перец чилипо вкусу
Чеснок8 г
Анис (бадьян)5 г
Растительное масло25 мл
Кокосовое молоко250 мл
Кинзапо вкусу
Репчатый лук100 г
Приготовление
1
Мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле вместе с бадьяном и чесноком до золотистого цвета.
2
Добавьте перец чили и кинзу, жарьте минуту, затем влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите.
3
Доведите соус до кипения и тушите на слабом огне до загустения.
4
Пробейте соус блендером до однородности.
5
Сварите рис, переложите в сковороду, добавьте сливки, воду и выпаривайте до состояния ризотто, приправив солью, перцем, чесночным маслом и соевым соусом.
6
Запекайте тыкву при 180°C 40 минут, разомните и смешайте с ризотто.
7
Сформируйте шарики, обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях, обжарьте во фритюре около минуты.
8
Подавайте аранчини на теплом карри-соусе, украсив оливковым маслом и черным перцем.