Ассорти «Фестиваль шашлыка»
⏱ 180 мин🍽 6 порц.кавказская
Ингредиенты
Говядина200 г
Жир40 г
Репчатый лук40 г
Свиная шея250 г
Куриная грудка250 г
Баранья корейка3 шт
Мини-картофель9 шт
Шампиньоны6 шт
Красный лук1 головка
Баклажаны1 шт
Сладкий перец1 шт
Помидоры3 шт
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Приготовление
1
Дважды пропустите через мясорубку говядину, жир и репчатый лук, посолите, добавьте специи, хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
2
Нарежьте крупными кусками куриную грудку, свиную шею и баранью корейку. Замаринуйте каждое мясо отдельно с солью, чёрным и красным перцем, оставьте в прохладном месте на 2 часа.
3
Сформируйте из фарша колбаски и наденьте на шампуры.
4
Разогрейте мангал и обжарьте все виды мяса до готовности.
5
Отдельно пожарьте мини-картофель, шампиньоны, баклажаны, сладкий перец и помидоры целиком.
6
Очистите готовые баклажаны, перец и помидоры от кожуры, крупно нарежьте и смешайте в салат с рубленой зеленью.
7
Подавайте шашлык с овощным салатом и кольцами красного лука.