Каре ягненка с зеленым маслом
⏱ 40 мин🍽 3 порц.🔥 578 ккалфранцузская
Ингредиенты
Чеснок3 зуб.
Соль0.5 чайных ложек
Розмарин1 столовая ложка
Петрушка10 г
Тимьян10 г
Сливочное масло70 г
Каре ягненка600 г
Приготовление
1
В ступке смешайте чеснок, соль, розмарин, петрушку и тимьян до состояния пасты, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Охладите смесь в холодильнике 20 минут.
2
Каре ягненка комнатной температуры равномерно смажьте травяным маслом и оставьте на 20 минут. Выложите мясо в форму для запекания, добавьте веточки розмарина и зубчики чеснока. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 25 минут или до внутренней температуры 65–70°C (medium rare).
3
Достаньте форму из духовки, накройте фольгой и дайте мясу отдохнуть 15 минут. Затем разделайте каре на отдельные ребра, отрезая между косточками, и положите на каждое кусочек холодного травяного масла.