Крем-суп из лисичек

Замочите лисички в холодной воде на 5-10 минут, затем тщательно промойте.

Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте на слабом огне до прозрачности, добавьте куркуму и тимьян, перемешайте.

Влейте белое сухое вино и дайте алкоголю выпариться в течение 1-2 минут.

Добавьте грибной бульон и доведите до кипения.

Очистите картофель, нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в бульон, варите до полной готовности.

Добавьте промытые лисички (оставив часть для подачи), варите еще 5 минут.

Снимите кастрюлю с огня, перелейте содержимое в блендер и пробейте до однородности.

Протрите суп через мелкое сито, чтобы удалить волокна.

Верните массу в чистую кастрюлю, добавьте сливки, соль и черный перец, доведите до кипения, помешивая.

Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до растворения.

Обжарьте оставшиеся лисички и украсьте ими суп перед подачей.