Диетическая заварная творожная пасха

Протрите творог через сито, чтобы избавиться от комочков.

Смешайте творог с яйцами, сметаной и мягким сливочным маслом, взбивая миксером до пышной однородной массы.

Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков. Не доводите до кипения.

Снимите с огня и охладите на ледяной водяной бане, периодически помешивая, до полного остывания.

Уберите массу в холодильник на 2 часа для загустения.

Залейте изюм и курагу кипятком на 5 минут, затем промойте и обсушите. Курагу нарежьте мелкими кубиками.

Замочите изюм в коньяке на время охлаждения творожной массы, затем слейте жидкость и обсушите изюм.

Подсушите миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого оттенка.

Добавьте в загустевшую массу ванилин, сахарозаменитель (или сахар), курагу, изюм и миндаль, тщательно перемешайте.

Выстелите пасочницу влажной марлей в два слоя, оставив свободные края. Выложите творожную массу, утрамбуйте, накройте марлей и придавите гнётом.

Поставьте конструкцию на глубокую тарелку для стекания сыворотки и уберите в холодильник минимум на 24 часа.