Говяжье филе с бренди и соусом из голубого сыра

Присыпьте дно большой сковороды солью и разогрейте её, затем обжарьте говяжье филе до желаемой прожарки.

В той же сковороде растопите сливочное масло, аккуратно влейте бренди и подожгите. После того как пламя погаснет, выложите мясо на отдельную тарелку и держите в тепле.

В сковороду добавьте горчицу, прогрейте и перемешайте несколько секунд.

Всыпьте нарезанный кусочками голубой сыр, перемешайте до растворения, затем влейте сливки и доведите до однородного соуса.

Выложите стейки на тарелки, щедро полейте горячим сырным соусом и посыпьте рубленой петрушкой.