Брецель

Слегка подогрейте молоко, добавьте в него сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте смесь на 10–15 минут для активации.

Влейте дрожжевую смесь в миску с мукой и солью, замесите тесто. Накройте плёнкой и дайте отдохнуть 20 минут в тепле.

Переложите тесто в миску, перемешайте ещё раз, затем выложите на рабочую поверхность и разделите на порционные куски.

Скатайте из каждого куска жгут и сформируйте классический брецель.

В кастрюле смешайте воду и соду, доведите до кипения на среднем огне.

Опустите каждый брецель в кипящий раствор на несколько секунд, затем выложите на противень.

Посыпьте заготовки крупной солью и кунжутом. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 30 минут.

Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте брецели около 20 минут до золотистого цвета.