Сливочно-рокфоровый торт с рукколой и прошутто
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 416 ккалфранцузская
Ингредиенты
Желатин20 г
Сливочное масло80 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Крекеры160 г
Сливочный сыр500 г
Сливки 15%-ные50 мл
Рукола50 г
Сыр рокфор150 г
Прошутто150 г
Приготовление
1
Измельчите крекеры и рукколу в мелкую крошку, затем смешайте с размягченным сливочным маслом.
2
Выложите полученную смесь в круглую форму, застеленную пергаментом, и сформируйте плотное основание.
3
Слегка подогрейте часть сливок и растворите в них желатин, дождавшись полного набухания.
4
Взбейте сливочный сыр вместе с рокфором, добавьте немного коньяка и аккуратно введите желатиновую сливочную смесь.
5
Приправьте сырно-сливочную массу солью и черным перцем, выложите на застывающий корж и разровняйте поверхность.
6
Отправьте торт в холодильник минимум на 8 часов для полного застывания.
7
Перед подачей нарежьте торт на порции и украсьте ломтиками прошутто и карамельными нитями из бальзамического уксуса.