Домашнее картофельное пюре

Очистить картофель и отварить в подсоленной воде до готовности.

В отдельной кастрюле довести молоко до кипения.

Готовый картофель откинуть, добавить сливочное масло и размять толкушкой.

Влить треть горячего молока, перемешать, добавить яйцо и взбить венчиком.

Постепенно вливать оставшееся молоко, постоянно взбивая до нужной консистенции.

Посолить по вкусу.

Выложить пюре на тарелку, посыпать укропом и при желании полить растопленным маслом.