Равиоли со свекольным тестом и тыквой
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 684 ккалитальянская
Ингредиенты
Свекла50 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука60 г
Цельнозерновая мука60 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Тыква170 г
Сливочное масло10 г
Сахар0.5 чайных ложек
Картофель50 г
Сольпо вкусу
Творожный сыр100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Мягкий козий сыр40 г
Приготовление
1
Отварите свеклу и превратите в пюре с помощью блендера или сита.
2
Смешайте просеянную пшеничную и цельнозерновую муку с щепоткой соли, добавьте свекольное пюре, яйцо и ложку оливкового масла, замесите тесто, заверните в пленку и оставьте на 15-20 минут.
3
Припустите тыкву со сливочным маслом, сахаром, водой и солью до готовности; отварите картофель.
4
Разомните овощи толкушкой, дайте остыть, затем вмешайте творожный сыр, соль и черный перец.
5
Раскатайте отдохнувшее тесто тонко, нарежьте квадратами примерно 5х5 см и присыпьте мукой.
6
Выложите начинку на квадраты, накройте вторым слоем теста, залепите края и проштампуйте вилкой.
7
Отварите равиоли в подсоленной воде около 3 минут.
8
Заправьте готовые равиоли оливковым маслом и подавайте с козьим сыром.