Цыпленок корнишон с винным соусом
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 820 ккалфранцузская
Ингредиенты
Смесь салатных листьев50 г
Цыпленок-корнишон1 шт
Помидоры черри5 шт
Куриный бульон200 мл
Белое сухое вино100 мл
Рис басмати100 г
Хмели-сунелипо вкусу
Сливочное масло50 г
Репчатый лук1 головка
Шампиньоны50 г
Паприка5 г
Молотый черный перец10 г
Черный душистый перец2 шт
Сливки50 г
Гвоздика1 шт
Приготовление
1
Разрезать цыпленка пополам, отделить хребет, слегка отбить и натереть солью, перцем и хмели-сунели. Оставить в холодильнике на 20-30 минут.
2
Разогреть духовку до 180-190 градусов. На противень с промасленным пергаментом выложить цыпленка, рядом поставить пиалу с горячим бульоном, душистым перцем, гвоздикой и томатами черри. Запекать 25-30 минут, поливая соком.
3
Для соуса обжарить лук и шампиньоны на сливочном масле, добавить сахар, соль и перец. Влить бульон, довести до кипения, добавить сливки и взбить блендером.
4
Перелить соус в сотейник, поставить на водяную баню, добавить вино и выпарить на треть.
5
Отварить рис басмати.
6
На салатную подушку выложить рис, сверху цыпленка, полить соусом, украсить томатами черри и паприкой.