Строганина из муксуна с черной четверговой солью

Используйте рыбу, замороженную при максимально низкой температуре, и храните её в таком же состоянии до самой подачи.

Острым ножом нарежьте замороженную рыбу на максимально тонкие ломтики.

Выложите ломтики на предварительно охлаждённые тарелки.

Посыпьте рыбу смесью чёрной соли и молотого перца, а также тонко нарезанным зелёным луком.

Подавайте и ешьте немедленно, пока рыба не начала оттаивать.