Фаршированные баклажаны

Разрежьте баклажаны пополам вдоль и сделайте глубокие крестообразные надрезы на мякоти, не повреждая кожуру.

Смажьте разрезанные баклажаны маслом, приправьте солью, перцем и орегано. Выложите на противень разрезом вниз и запекайте при 200 градусах 30–40 минут.

Мелко нарежьте лук и чеснок.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд до появления аромата.

Добавьте говяжий фарш и жарьте до изменения цвета.

Добавьте консервированные помидоры, сахар, корицу, соль и перец. Доведите до кипения и тушите 20–25 минут, пока жидкость не выпарится.

Натрите сыр на крупной терке и измельчите петрушку.

Добавьте половину сыра и всю петрушку в готовый фарш, перемешайте и снимите с огня.

В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и жарьте 1–2 минуты до орехового аромата.

Влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, доведите соус до консистенции сметаны. Посолите, добавьте оставшийся сыр и мускатный орех, перемешайте и снимите с огня.

Вдавите вилкой мякоть запеченных баклажанов внутрь, чтобы получились лодочки.

Заполните лодочки фаршем, залейте соусом и запекайте еще 15 минут при 200 градусах или до золотистой корочки.