Феттучини с копченым лососем в соусе из сливок и укропа
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 716 ккалитальянская
Ингредиенты
Чеснок2 зуб.
Молоко1.2 стаканов
Мускатный орехщепот.
Соль1.2 чайных ложек
Копченый лосось100 г
Репчатый лук1 головка
Измельченный укроп1.3 стаканов
Сливочное масло4 столовые ложки
Паста феттучини350 г
Пшеничная мука1.4 стаканов
Сливки 10%-ные1 стак.
Белое сухое вино1.3 стаканов
Молотый белый перец1.4 чайных ложек
Тертый сыр пармезан150 г
Приготовление
1
Поставьте на средний огонь большую кастрюлю с подсоленной водой для пасты.
2
Пока вода нагревается, мелко нарежьте репчатый лук, чеснок и свежий укроп, а копчёного лосося нарежьте небольшими кусочками.
3
В глубокой сковороде или кастрюле растопите 2 ст. л. сливочного масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 3 минут до мягкости, не давая им подрумяниться.
4
Опустите феттучини в кипящую воду и варите до состояния al dente.
5
В той же сковороде с луком растопите ещё 2 ст. л. сливочного масла, всыпьте муку и перемешивайте около 1 минуты до полного растворения.
6
Влейте сливки, молоко и белое сухое вино, добавьте укроп, мускатный орех, соль и белый перец, доведите до кипения на слабом огне.
7
Варите соус, постоянно помешивая, ещё около 4 минут, пока он не станет густым и однородным.
8
Смешайте готовый соус с кусочками копчёного лосося и тёртым пармезаном.
9
Слейте пасту и сразу подавайте, щедро полив сливочно-укропным соусом с лососем.