Корзиночки с белковым кремом и ягодами
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 268 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука280 г
Сливочное масло150 г
Сахарная пудра100 г
Куриное яйцо1 шт
Яичный белок4 шт
Соль2 г
Ванильный сахар10 г
Лимонная кислота0.25 чайных ложек
Апельсиновый джем200 г
Свежие ягодыпо вкусу
Приготовление
1
Достань масло и яйцо из холодильника заранее, чтобы они согрелись.
2
Взбей масло в миксере до состояния крема, добавь сахарную пудру и ванильный сахар, затем вбей яйцо и перемешай.
3
Всыпь муку и замеси тесто на минимальной скорости, скатай в шар, расплющи в диск, заверни в плёнку и уходи в холодильник на 30 минут.
4
Раскатай охлажденное тесто до 5-7 мм, вырежи кружки по размеру форм, уложи в корзиночки и прижми к стенкам.
5
Отправь заготовки в холодильник ещё на 30 минут, затем выпекай при 180 градусах 12-15 минут до готовности и полностью остуди.
6
Для крема поставь миску с белками, сахаром и лимонной кислотой на паровую баню и взбивай 9-10 минут до загустения.
7
Продолжай взбивать ещё 4-5 минут, пока крем не будет держаться на венчике, и переложи его в кондитерский мешок.
8
На дно выпеченных корзиночек выложи тонкий слой апельсинового джема.
9
Сверху выдави пышный купол из белкового крема и укрась свежими ягодами.