Пицца с грушей и сыром бри на тесте из цельнозерновой муки

В теплой воде растворить сухие дрожжи и оставить на 10 минут для активации.

Смешать цельнозерновую и пшеничную муку с солью, сделать углубление и влить дрожжевую смесь, замесив тесто.

Добавить оливковое масло и тщательно вымешивать тесто в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным.

Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут для расстойки.

Нарезать груши, бри, дорблю и инжир, слегка порубить грецкие орехи.

Разогреть духовку до максимальной температуры.

Раскатать подошедшее тесто на пергаментной бумаге и растянуть руками до нужной толщины.

Выложить на тесто сыры, затем фрукты, сверху посыпать орехами, соблюдая баланс 50/50 между сыром и грушей.

Переложить пиццу с пергаментом на решетку в разогретую духовку и выпекать 7-10 минут до подрумянивания краев и расплавления сыра.