Рождественский кекс с орехами и вяленой клюквой
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 356 ккалевропейская
Ингредиенты
Кешью1 стак.
Вяленая клюква1 стак.
Кипяток2 стакана
Куриное яйцо1 шт
Мелкий белый сахар1 стак.
Сливочное масло50 г
Ванилинщепот.
Корицащепот.
Миндальная мука1 стак.
Кокосовая мука1 стак.
Содащепот.
Приготовление
1
Нарежьте кешью мелкими кусочками.
2
Залейте вяленую клюкву кипятком и оставьте на несколько минут.
3
Взбейте яйцо с мелким сахаром до однородности.
4
Всыпьте миндальную и кокосовую муку в яичную смесь и перемешайте.
5
Растопите сливочное масло и влейте его в тесто.
6
Добавьте ванилин и корицу, хорошо перемешайте.
7
Слейте воду с клюквы, добавьте её вместе с нарезанными кешью в тесто.
8
Погасите соду (например, лимонным соком или уксусом) и вмешайте в тесто.
9
Разложите тесто по силиконовым формочкам для кексов.
10
Выпекайте при 180°C около 30 минут.
11
Достаньте кексы и посыпьте корицей перед подачей.