Тартар из лосося с огурцами и икрой
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 256 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе лосося300 г
Огурцы50 г
Красный лук20 г
Зеленый лук10 г
Красная икра30 г
Укроп20 г
Лимонная цедра1 шт
Подсолнечное масло50 мл
Сливочный хрен1 чайная ложка
Сахар10 г
Молотый белый перецпо вкусу
Крупная морская соль20 г
Приготовление
1
Смешайте соль, сахар, лимонную цедру и укроп, натрите этой смесью филе лосося, плотно оберните плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа для лёгкого посола.
2
Нарежьте просоленный лосось мелкими кубиками.
3
Очистите огурцы от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
4
Мелко нашинкуйте красный лук до состояния мелкой крошки, а зелёный лук нарежьте тонкими перьями.
5
Смешайте сливочный хрен с подсолнечным маслом, огурцами, луком, лососем и частью красной икры, приправьте белым перцем.
6
Выложите тартар на тарелку, украсьте оставшейся икрой и подавайте с ржаными сухариками.