Каре ягненка с брынзой и тушеной квашеной капустой
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 555 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)1 пуч.
Каре ягненка200 г
Сыр брынза100 г
Свежий розмарин1 стебель
Вяленые помидоры в масле50 г
Оливковое масло30 мл
Молотый черный перец5 г
Мускатный орехна кончике ножа
Сладкая паприка5 г
Бальзамический соус20 мл
Чеснок1 зуб.
Тимьянпо вкусу
Приготовление
1
Натереть каре ягненка черным перцем, полить оливковым маслом и оставить в холодильнике на 20 минут под сухим полотенцем.
2
Обжарить мясо на сухой раскаленной сковороде со всех сторон до корочки, слегка посолить.
3
Выложить каре на пергамент, застеленный фольгой, добавить брынзу, вяленые томаты и розмарин, плотно завернуть, оставив маленькое отверстие сверху.
4
Запекать в разогретой до 190°C духовке 25-30 минут.
5
Смешать масло из-под вяленых томатов с раздавленным чесноком, мускатным орехом, паприкой и перцем.
6
За 5 минут до готовности открыть фольгу, смазать мясо соусом, добавить тимьян, кинзу и соль, допечь.
7
Подавать с бальзамическим соусом, свежей кинзой и тушеной квашеной капустой с яблоками.