Паста из цельнозерновой муки

Смешать цельнозерновую и ржаную муку, добавить куриное яйцо и замесить крутое тесто, подсыпая муку по необходимости.

Сформировать шарик из теста и убрать в морозилку на 15-20 минут.

Достать тесто, раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2-4 мм, свернуть в рулет и нарезать на полоски нужной ширины.

Развернуть скрутки и оставить пасту сушиться на открытом воздухе или на солнце как можно дольше.

Отварить домашнюю пасту в большом количестве подсоленной воды около 1 минуты.

Подавать пасту с любимым соусом и тёртым пармезаном.