Шашлык из говядины
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 696 ккалкавказская
Ингредиенты
Говядина1 кг
Лук200 г
Курдючное сало100 г
Молотый кориандр1 столовая ложка
Кумин (зира)1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Приготовление
1
Очистите говядину от пленок и жил, нарежьте кубиками примерно 3 см.
2
Лук нарежьте кольцами толщиной около 5 мм, сложите в миску.
3
В ступке разомните соль, кориандр и зиру, добавьте к луку и разотрите руками до появления сока.
4
Добавьте мясо к луку со специями, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 1 час.
5
Курдючное сало нарежьте кусочками 2-3 см.
6
Снимите мясо с лука, плотно нанижите на шампуры, чередуя с ломтиками сала.
7
Жарьте на мангале до появления красно-коричневой корочки.