Стейк-сэндвич с горчичным майонезом

Нарежьте кострец на 8 тонких ломтиков, уложите между слоями пищевой плёнки и аккуратно отбейте до толщины около 8 мм.

Смешайте майонез с дижонской горчицей, добавьте нарезанные корнишоны и каперсы, приправьте солью, перцем и лимонным соком.

Достаньте мясо из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 200°C.

Смажьте ломтики оливковым маслом, посыпьте перцем и обжарьте на раскалённой сковороде-гриль по 1 минуте с каждой стороны для слабой прожарки.

Накройте мясо фольгой и дайте ему отдохнуть 5 минут.

Тем временем разогрейте булочки в духовке 3–4 минуты, разрежьте пополам и дайте пару выйти.

Смажьте обе половинки булочки соусом, выложите на нижнюю часть стейк и рукколу, накройте верхней половинкой и слегка прижмите.