Теплый салат из кабачков и баклажанов с карри, жареным чесноком и кунжутом
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 181 ккалазиатская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Мини цукини1 шт
Свежие листья шпината1 пуч.
Чеснок2 зуб.
Желтый карри-порошок2 столовые ложки
Белые кунжутные семечки1 столовая ложка
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны и мини-цукини кружками.
2
Разогрейте большую сковороду с растительным маслом.
3
Равномерно распределите 1 ст. л. карри по сковороде и обжарьте около 1 минуты.
4
Выложите баклажаны одним слоем, обжарьте 1-2 минуты, переверните и готовьте ещё 4-5 минут на среднем огне.
5
Повторите процесс с цукини, добавив свежую порцию карри и доведя до готовности.
6
Переложите овощи в миску и накройте крышкой.
7
Нарежьте чеснок тонкими пластинками.
8
На сильном огне разогрейте масло в небольшой сковороде, быстро обжарьте чеснок около 1 минуты и сразу уберите, чтобы избежать горечи.
9
Обжарьте кунжут на сухой раскалённой сковороде до тёмного цвета и орехового аромата.
10
Выложите шпинат на тарелку, сверху горкой добавьте овощи, приправьте морской солью, чёрным перцем, кунжутом и жареным чесноком.