Рулеты из говядины
⏱ 65 мин🍽 8 порц.🔥 1083 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина12 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Горчица0.5 стаканов
Бекон6 шт
Маринованные огурцы3 шт
Репчатый лук1 головка
Сливочное масло5 столовых ложек
Чеснок3 зуб.
Морковь1 шт
Сельдерей1 шт
Красное сухое вино1 стак.
Говяжий фарш500 г
Лавровый лист1 шт
Пшеничная мука3 столовые ложки
Петрушка40 г
Картофель1 кг
Квашеная капуста100 г
Приготовление
1
Приготовьте начинку: нарежьте лук кольцами, огурцы четвертинками, а бекон — половинками.
2
Смажьте куски говядины горчицей, выложите на них бекон, огурцы и лук, затем сверните в рулеты и закрепите зубочистками.
3
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде и обжарьте рулеты партиями до золотистой корочки со всех сторон.
4
В той же сковороде обжарьте оставшийся лук, чеснок, морковь и сельдерей, затем влейте вино и дайте ему выпариться в течение 1-2 минут.
5
Добавьте бульон и лавровый лист, верните рулеты в сковороду и томите на слабом огне около часа.
6
Достаньте рулеты, а бульон слейте в отдельную миску.
7
В сковороде растопите оставшееся масло, всыпьте муку и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.
8
Влейте бульон в сковороду и варите соус на среднем огне, помешивая венчиком, до загустения.
9
Полейте рулеты соусом, посыпьте петрушкой и подавайте с картофелем и квашеной капустой.