Грибной тарт с травами и грюйером
⏱ 55 мин🍽 8 порц.🔥 375 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Песочное тесто400 г
Репчатый лук1 головка
Свежие грибы250 г
Рубленая петрушка10 г
Шнитт-лук15 г
Измельченные листья эстрагона1 чайная ложка
Измельченный свежий тимьян2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Яичный желток1 шт
Куриное яйцо1 шт
Крем-фреш200 мл
Сыр грюйер50 г
Приготовление
1
Раскатайте песочное тесто, выложите в круглую форму с бортиками, наколите вилкой, накройте пергаментом и грузом, затем охладите 30 минут.
2
Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте основу 15 минут, после чего снимите пергамент с грузом.
3
Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук до мягкости на среднем огне, затем отложите в миску.
4
В той же сковороде обжарьте тонко нарезанные грибы до полного испарения жидкости, добавьте рубленые травы (петрушку, шнитт-лук, эстрагон, тимьян), соль и перец, смешайте с луком.
5
Взбейте яйцо с желтком, добавьте крем-фреш, соль и перец, затем влейте яичную смесь в грибную начинку.
6
Выложите начинку на основу, посыпьте тёртым грюйером и запекайте около 20 минут до лёгкого подъёма и золотистой корочки. Подавайте горячим, тёплым или холодным.